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依循傳統製法，紅茶是全發酵茶中最具代表性的品項。北埔茶園採友善耕作，不施肥、不用農藥，以自然農法手摘一心二葉嫩芽製成。茶湯色澤介於橘紅與鮮紅之間，滋味帶有薄荷與蜜香的獨特風韻。這裡首創種植的台茶18號「紅玉紅茶」，尤以四月至五月中旬採收的茶葉品質最佳。依靠北埔純淨山水與優良土壤孕育，茶湯香醇濃厚、口感獨特，被譽為最天然的飲品之一。